와인제조과정1 샴페인의 제조 과정: 버블의 마법을 만드는 정교한 기술 샴페인은 프랑스 샴파뉴 지역에서 생산되는 특별한 스파클링 와인입니다. 그 독특한 버블과 풍미는 복잡하고 정교한 제조 과정을 거쳐 탄생합니다. 이 글에서는 샴페인이 만들어지는 과정을 단계별로 살펴보며, 이 고급 스파클링 와인의 매력을 알아봅니다. 샴페인의 시작: 포도 수확과 압착샴페인 제조의 첫 단계는 포도 수확입니다. 주로 9월 중순에서 10월 초 사이에 피노 누아, 피노 블랑, 샤르도네 품종의 포도를 수확합니다. 이 포도들은 샴페인의 기본이 되는 중요한 원료입니다. 수확한 포도는 즉시 압착 과정을 거칩니다. 이때 첫 번째 압착에서 얻은 고품질 주스를 '뀌베(Cuvée)'라고 부릅니다. 이 뀌베는 샴페인의 품질을 결정짓는 중요한 요소가 됩니다. 1차 발효: 기본 와인의 탄생압착한 포도즙은 탱크에서 1.. 2024. 12. 27. 이전 1 다음
